Din oberoende källa till kunskap om ekomarknaden.

Svårt få lönsamhet på eko-kött

Livsmedelsföretagen har svårt att nå lönsamhet med ekologiska köttprodukter. Det är små tillgängliga volymer samt en ojämn efterfrågan på detaljerna som ställer till svårigheter. Det uppstår obalans i försäljningen eftersom efterfrågan är hög på de ädlare detaljerna som fläskfilé, skinka, entrecôte och oxfilé medan det är svårt att sälja karré, picnicbog, ytterlår och högrev. En stor del av de senare detaljerna måste säljas till lägre, konventionellt pris och det försämrar därmed lönsamheten på det ekologiska köttet totalt sett. 60 till 80 procent av Swedish Meats styckning av Krav-godkänt nötkött säljs som ekologiskt, resterande som konventionellt. Källa: Ekologiska Lantbrukarna

2004-07-26