Din oberoende källa till kunskap om ekomarknaden.

Ekologiska vegoburgare från Gotland

Just nu tillverkas vegetariska hamburgare med ekologiska råvaror på prov i LivsTek:s försöksfabrik på Gotland. Bland råvarorna återfinns bland annat gula ärtor, dinkel, havre och kryddor. I dagsläget finns få svenskproducerade och ekologiska alternativ till hamburgare. LivsTek, före detta Gotlands Livsmedelsinstitut, stödjer innovativa företagare med bland annat lokaler och marknadsundersökningar. De har även varit med och startat Dinkelcentrum. Bakom hamburger-projektet ligger ett antal företagare med Dan Widegren i spetsen. Ekoweb skrev i ett reportage i somras om bröderna Widegren som producerar ekologiska morötter i Atlingbo på Gotland.

2003-11-07