Din oberoende källa till kunskap om ekomarknaden.

Grand Hôtel KRAV-märker restaurangerna


Nu KRAV-märker landets mest prestigefyllda hotell sina restauranger. Grand Hotel i Stockholm kompletterar sin femstjärniga hotellstandard med enstjärnig KRAV-märkning på restaurangerna. Den enstjärniga KRAV-märkningen innebär att minst 25 procent av restaurangens mat tillagas av KRAV-märkta livsmedel.

– För oss är kvalitet centralt. Vi hanterar stora volymer och tillgången till produkter av yppersta kvalitet är viktig. Vi ökar långsamt andelen ekologisk mat vilket vi kommer att fortsätta med. 30 procent av våra viner är ekologiska eller biodynamiska och andelen ökar hela tiden, säger Maria Maruska som är Källarmästare på Grand Hotel.

2012-03-01