Din oberoende källa till kunskap om ekomarknaden.

Restaurang Balthazar har mest KRAV


Restaurang Balthazar på Claesgatan 3 i Malmö är första restaurang att uppnå en andel på hela 90 procent KRAV-märkta livsmedel. Restaurangen är den första att certifieras med tre KRAV-märken, vilket betyder att 90 procent av råvarorna är KRAV-märkta. Det finns också två KRAV-märken, vilket innebär 50 procent KRAV-produkter och ett KRAV-märke, 25 procent KRAV-produkter.

- Allt som behövs är stor vilja och lite extra jobb. Vi har kontakt med olika leverantörer av råvaror, säger Houman Sadeghkhani som äger och driver Restaurang Balthazar.

2011-10-24